Esiste un protocollo alimentare che non richiede scelte complicate, che valorizza i prodotti disponibili sulle tavole italiane e nei mercati delle nostre città. Mi riferisco alla Dieta Mediterranea che pratico come abitudine oramai da molto tempo e che mi consente di adottare uno stile di vita salubre. Continua a leggere per scoprire qualcosa in più su questa gustosa dieta.
Menù mediterraneo: salute e gusto
Mangiare è un aspetto troppo importante della nostra vita per preoccuparcene soltanto a ridosso della pausa estiva. Non possiamo disinteressarci del cibo durante tutto l’anno e poi qualche mese prima della prova costume raddrizzare la rotta, intraprendendo tour de force volti a correggere gli errori commessi in precedenza.
Dieta Mediterranea è una filosofia che conferisce al cibo la massima centralità nelle nostre vite, che ci invita a dedicare un tempo e un modo di alimentarci prolungato, intorno ad un tavolo, in compagnia di amici, parenti e colleghi, evitando di mangiare da soli e frettolosamente.
Un modo di vivere che associa l’alimentazione all’attività fisica e alla necessità di bere molta acqua, lungo tutto l’arco della giornata.
Dieta mediterranea Patrimonio Unesco
Non a caso, l’UNESCO l’ha riconosciuta nel 2010 come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, definendola come “un insieme di competenze, conoscenze, riti, simboli e tradizioni, che vanno dal paesaggio alla tavola”.
Il riconoscimento è stato raggiunto grazie alla richiesta congiunta di una serie di paesi che si affacciano sul Mare Nostrum, tra cui l’Italia e che riguarda una gamma molto ampia di aspetti direttamente e indirettamente connessi all’alimentazione: “Nel bacino del Mediterraneo, tutto ciò coinvolge le colture, i raccolti, la pesca, l’allevamento degli animali, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, la condivisione e il consumo di cibo”.
Il funzionamento della dieta è molto semplice, non a caso digitando su Google immagini la chiave di ricerca “Dieta Mediterranea” compare una piramide che illustra in modo semplificato come regolare le proprie abitudini. Alla base ci sono i cibi che possiamo mangiare con frequenza e che possono rientrare nelle nostre abitudini quotidiani.
Frutta di stagione, legumi, ortaggi, sono gli alimenti che possiamo consumare in maggiore quantità, fino a sfamarci, purché lessi e conditi con olio extravergine di oliva, meglio se aggiunto crudo, per condire le verdure dopo averle bollite. Possiamo ovviamente saltarle in padella ma riducendo le quantità delle stesse.
Con minore frequenza possiamo mangiare la pasta e il pane, preferibilmente integrali, ma se riusciamo a consumarne 100 grammi, possiamo anche consumarne su base quotidiana.
Erbe, spezie, aromi dei nostri territori, sono elementi fondamentali per noi italiani che amiamo condire le nostre portate, insaporendole e conferendo ai nostri piatti un profumo inconfondibile.
Pesce più del pollame e carne bianca in generale più di quella rossa, confinata al vertice della piramide, da consumare con la stessa parsimonia con cui mangiamo i dolci. Insomma, la Dieta Mediterranea ha un menù vario che ci consente di mangiare tutto nelle giuste quantità.
Dove nasce la Dieta Mediterranea
Non molti sanno che la Dieta Mediterranea nasce nel mio amato Cilento, precisamente a Pioppi, nella comunità di Pollica, quando, nel secondo dopoguerra, il medico statunitense Ancel Benjamin Keys, cominciò ad interrogarsi sul perché in queste nostre terre glia anziani avessero un aspettativa di vita molto più elevata, rispetto ad altri contesti geografici occidentali.
Il fisiologo americano studiò a lungo le abitudini dei cilentani, fino a trarne grandi insegnamenti per quella che è diventata uno dei protocolli di alimentazioni più praticati al mondo e in grado di migliorare la vita delle persone.
Allora stop alle diete! Vi invito a praticare la Dieta Mediterranea, tutti i giorni e per tutto l’anno. Mangerete e vivrete meglio e soprattutto più a lungo!
